2019.5.31（金）大人の自然観察会

西条自然学校から、山本先生と一緒に山を散策。山本先生のご指導のもと、お茶の木を見つけては、ひたすらに今年出た新芽を摘む作業。

お茶の木は勝手に生えないそうで、もし、お茶の木があるなら、人間が植えた（＝そこに人がいた）という事だそうな。だから、この山にも人が生活していたんだなぁと…想いを馳せながら、腰籠７分目までせっせとお茶摘み！

摘んだお茶をざるに広げ、熱されたフライパン？へ投入！

日本茶にするには、この作業が必須で、お茶に火を入れ、酵素を出すらしい。この作業をしないなら、紅茶やウーロン茶の茶葉になるとの事。ただし、紅茶やウーロン茶の発酵は温度管理が難しいんだって！

次に、火の入ったお茶をもみます！！

こねて、こねて、混ぜて、混ぜて…かなりの力でこねてます！